Instytut Sztuki Kulinarnej w Warszawie oferuje praktyczne kursy prowadzone w profesjonalnym studio. Programy odbywają się także w Poznaniu przy City Parku oraz w restauracji Pop-up przy ul. Wyspiańskiego 15.
Format zajęć to wygodne 3 x 4 godziny. Uczestnicy otrzymują materiały i fartuch oraz mogą degustować potrawy lub zabrać je do domu.
Małe grupy łączą teorię z praktyką. Każde zajęcia obejmują pokaz Szefa Kuchni i samodzielne przygotowanie dań.
W ofercie są kursy kuchni europejskiej i azjatyckiej, w tym specjalne kursy sushi oraz warsztaty branżowe i eventy firmowe. To szybki sposób, by podnieść umiejętności gotowania i nauczyć się planować menu oraz łączyć smaki.
Kluczowe wnioski
- Programy 3 x 4 godz. z materiałami i degustacją.
- Małe grupy i bezpośredni kontakt z Szefem Kuchni.
- Szeroki wybór kuchni: Europę, Azję i sushi.
- Doświadczenie: 14 lat, 4 studia, 900 m2 i 60 000 przeszkolonych osób.
- Możliwość voucheru jako praktycznego prezentu.
Czytaj także: Warsztaty kulinarne: Smaki kuchni z całego świata
Dlaczego warto wybrać nasze warsztaty kulinarne
Każde zajęcie łączy demonstrację technik z natychmiastową praktyką przy własnym stanowisku. Instruktor pokazuje, a następnie uczestnicy odtwarzają kroki, co przyspiesza naukę gotowania i utrwala umiejętności.
Teoria i praktyka
Teoria + praktyka: od technik po serwowanie
W Poznaniu pokaz obejmuje filetowanie ryb, obróbkę mięsa i przyprawianie. Potem każdy przygotowuje potrawę, ćwicząc mise en place i poprawne temperatury obróbki.
Degustacja lub zabranie dań
W Warszawie w Instytucie Sztuki Kulinarnej podczas jednego spotkania powstaje 4–5 dań. Możesz je degustować na miejscu lub zabrać do domu — to część procesu uczenia się smaków i tekstur.
Kameralne grupy i kontakt z Szefem Kuchni
Małe grupy zapewniają ciągły feedback. Uczestnicy mają udział w zajęciach w formie, która pozwala zadawać pytania i otrzymać wskazówki pod okiem instruktora.
- Uczysz się w formie: pokaz + praktyka przy własnym stanowisku.
- Każdy moduł kończy się serwowaniem — przećwiczysz podanie i temperaturę.
- Degustacja porównawcza pomaga zrozumieć wpływ technik na smak.
- Program kursu obejmuje filetowanie, obróbkę mięsa i balans smaków.
Ten kurs kulinarny to efektywny sposób na rozwój umiejętności gotowania. Liczba godzin i struktura zajęć maksymalizują efektywność nauki oraz satysfakcję z udziału.
Warsztaty kulinarne: od amatora do mistrza kuchni — dla kogo
To propozycja dla osób na różnych poziomach zaawansowania. Oferta sprawdzi się zarówno dla początkujących, jak i dla osób związanych z gastronomią.
Dla osób początkujących: pierwsze kroki w kuchni bez stresu
Szkoła gotowania tworzy bezpieczne warunki dla startu. Nauczysz się organizacji stanowiska, podstaw krojenia i prostych technik smażenia.
Udział w kursie daje pewność i eliminuje stres związany z pierwszymi daniami.
Dla miłośników i profesjonalistów: nowe tajniki i kuchnie świata
Miłośników smaków czekają zajęcia poszerzające repertuar i umiejętność planowania menu domowego.
Profesjonalistów zainteresują moduły zaawansowane: filetowanie ryb, obróbka mięsa, kontrola temperatur i seryjność produkcji.
- Dla osób startujących od zera — podstawy bez pośpiechu.
- Miłośników: nowe smaki i praktyczne tajniki doprawiania.
- Profesjonalistów: szkolenia branżowe i techniczne moduły.
- Zajęcia dostępne są także jako kursy dla par i grup znajomych oraz z opcjami wegetariańskimi.
Program i przebieg zajęć: kurs kulinarny krok po kroku
Cykl składa się z trzech intensywnych spotkań, każde prowadzone w formie praktycznej lekcji z jasno wyznaczonym celem. Taki rytm daje optymalny czas trwania i pozwala utrwalić umiejętności.
Przykładowe menu: od przystawek po desery
Na każdym spotkaniu powstaje 4–5 potraw: przystawki, zupy, dania główne i desery. Przykład kuchni hiszpańskiej: oliwki marynowane (2 sposoby), papas arrugadas z mojo rojo i verde, zupa z chorizo, paella mixta oraz Crema Catalana.
Techniki pod okiem mistrzów
Program uczy praktycznych technik przyrządzania: filetowania ryb, obróbki mięsa, kontroli temperatur i redukcji sosów. Wszystko w jasnej, pokazowej formie i z indywidualnym wsparciem prowadzącego.
Materiały i wyposażenie dla uczestników
Każdy uczestnik otrzymuje fartuch, komplet materiałów szkoleniowych i przepisy do zabrania. To ułatwia odtwarzanie receptur w domu i powtórki po kursie.
- Czas trwania: trzy spotkania po cztery godziny.
- Forma: pokaz technik + samodzielne przyrządzanie potraw krok po kroku.
- Możliwość wyboru modułów z kuchni europejskiej i azjatyckiej.
- Tajniki platingu i planowania pracy na stanowisku skracają czas przygotowania i poprawiają powtarzalność.
Kuchnie tematyczne do wyboru: włoska, tajska, sushi i więcej
Nasze moduły tematyczne zabierają uczestników w podróż po smakach Włoch, Tajlandii i Japonii. Każdy kurs koncentruje się na autentycznych technikach i produktach z całego świata.
Kuchnia włoska i śródziemnomorska
Kuchnia włoska obejmuje regiony, świeży makaron, risotto oraz zasady platingu. Nauczysz się pracy z ciastem, sosami pomidorowymi i doborem serów.
Kuchnia tajska i azjatycka
Kuchnia tajska uczy balansu smaków: słodkie, kwaśne, ostre i słone. Oferujemy też Thai course in English dla grup międzynarodowych.
Kurs sushi
Kurs sushi zaczyna się od zaprawiania ryżu, przez formowanie nigiri i maki, aż po higienę pracy i techniki krojenia ryb. Zajęcia prowadzą doświadczone sushimastery.
- Praktyka: sosy bazowe (pomidorowe, dashi, nam pla) i praca z ryżem.
- Pracujesz pod okiem specjalistów z doświadczeniem w kuchniach świata.
- Omówienie sezonowych i importowanych produktów oraz wege alternatyw.
- Każda lekcja kończy się degustacją i analizą balansu smaków.
| Temat | Co ćwiczysz | Poziom | Język |
|---|---|---|---|
| Kuchnia włoska | Świeży makaron, risotto, plating | Początkujący–średniozaawansowany | PL |
| Kuchnia tajska | Pasty curry, ryż jaśminowy, zioła | Średniozaawansowany | PL / EN |
| Kurs sushi | Zaprawianie ryżu, nigiri, maki, higiena | Średniozaawansowany–zaawansowany | PL |
Studio i lokalizacje: szkoła gotowania w Poznaniu i Warszawie
Nasze lokalizacje łączą kameralny klimat z profesjonalnym zapleczem, by każdy udział był efektywny i wygodny.
Poznań — klimatyczne studio przy City Parku
W Poznaniu działa małe studio w kamienicy przy City Parku. To miejsce idealne dla miłośników praktycznej nauki.
Restauracja Pop-up przy ul. Wyspiańskiego 15 gości pokazy i warsztaty, gdzie potrawy powstają na oczach uczestników. Małe grupy zapewniają bezpośredni kontakt z instruktorem.
Warszawa i tryb online — Instytut Sztuki Kulinarnej
W stolicy szkoła dysponuje czterema studiami i 900 m2 przestrzeni. Zespół ma 14 lat doświadczenia i ponad 60 000 przeszkolonych osób.
Oferta obejmuje zajęcia stacjonarne i kursy online, bogaty kalendarz wydarzeń oraz możliwość organizacji spotkań firmowych i nagrań. Logistyka jest prosta: przygotowane stanowiska i komplet narzędzi ułatwiają praktykę.
| Lokalizacja | Atut | Forma | Grupy |
|---|---|---|---|
| Poznań (City Park) | Kameralny klimat, studio w kamienicy | Pokazy i kurs | Małe grupy |
| Restauracja Pop-up | Pokazy na żywo, interakcja | Warsztaty i prezentacje | Do 12 osób |
| Warszawa — Instytut | 4 studia, 900 m², doświadczenie | Stacjonarne i online | Różne poziomy |
Voucher na warsztaty kulinarne: prezent ze smakiem
Voucher to praktyczny sposób na podarunek, który łączy naukę z wyjątkowym doświadczeniem smakowym.
Voucher może objąć kurs gotowania w Instytucie Sztuki Kulinarnej (3 x 4 godziny) lub zajęcia w Poznaniu. Osoby obdarowane wybierają temat: kuchnie europejskie, azjatyckie lub kurs sushi.
Dla jednej osoby, dla par lub jako upominek świąteczny
Prezent sprawdzi się na urodziny, rocznicę lub pod choinkę. Elastyczny voucher pozwala samodzielnie wybrać termin i formę — degustacja na miejscu lub zabranie dań do domu.
Firmowe spotkania i integracje – kulinarne eventy szyte na miarę
- Idealny prezent dla bliskich — elastyczny voucher z wyborem tematu i terminów.
- Opcje dla jednej osoby lub duetu — wspólne gotowanie to kreatywne spędzenie czasu.
- Dla firm: warsztaty kulinarne i spotkanie integracyjne z programem dopasowanym do celu zespołu.
- Voucher obejmuje kurs kulinarny w formacie 3 x 4 godziny z materiałami, degustacją i przepisami do domu.
Kadra i standardy: profesjonaliści prowadzą zajęcia
Część kadry to szefowie z doświadczeniem w restauracjach wyróżnionych Michelin. Inni to specjaliści od kuchni świata, którzy uczą praktycznych technik i kontekstu kulturowego potraw.
Instruktorzy prowadzą szkolenia w trybie stacjonarnym i online. W Poznaniu program firmuje Chef’s Table by Ernest Jagodziński — prezentacje i praktyka pod okiem prywatnego Szefa Kuchni.
Instruktorzy z doświadczeniem międzynarodowym
Uczysz się pod okiem praktyków z doświadczeniem międzynarodowym, w tym z restauracji Michelin. Każdy blok prowadzi okiem trenera, który koryguje technikę i proponuje usprawnienia.
- Specjalizacje: kuchni tajska, włoska, hiszpańska, japońska (sushi), meksykańska i inne.
- Standardy szkolenia: higiena pracy, bezpieczeństwo noża, termika i jakość surowców.
- Programy: szkolenia dla amatorów i profesjonalistów, kurs oraz warsztaty online i stacjonarne.
| Rola | Doświadczenie | Fokus szkolenia |
|---|---|---|
| Szef kuchni | Michelin, międzynarodowe restauracje | Technika, plating, termika |
| Trener specjalistyczny | Kuchnie świata | Procesy, seryjność, food cost |
| Instruktor dla amatorów | Praktyka i dydaktyka | Prostota procesów, budowanie rutyny |
Wniosek
Po cyklu 3 x 4 godziny wyjdziesz z konkretnymi umiejętnościami i zestawem sprawdzonych przepisów. , Program w profesjonalnych studiach w Warszawie (4 studia, 900 m², 14 lat doświadczenia, 60 000+ osób) oraz w kameralnym studio w Poznaniu daje szybkie efekty.
Uczestnik otrzymuje materiały, fartuch i przepisy. Przygotowane potrawy można degustować na miejscu lub zabrać do domu. Przykładowe menu regionu hiszpańskiego obejmuje oliwki marynowane, papas arrugadas z mojo, zupę z chorizo, paellę mixtę i Crema Catalana.
Wybierz kurs lub kurs kulinarny: kuchnia włoska, kuchnia tajska, kurs sushi lub mieszaj moduły według potrzeb. Sprawdź kalendarz warsztatów kulinarnych i zapisz się teraz — miejsca są limitowane.
Czytaj także: Warsztaty z druku 3D: Projektowanie i tworzenie w nowym wymiarze